Jeg lavede egentlig disse cookies første gang i december og tænkte at det nok var en god juleagtig kage. Siden har jeg lavet dem 4 gange og jeg er totalt vild med dem, så de er klart kommet med på helårs repertoiret. Prøv selv!
Det skal du bruge til cirka 15 stk:
75gr sukker
75gr rørsukker
125gr blødt smør
1 æg
Reven skal af en usprøjtet appelsin
175gr hvedemel
½ tsk natron
80 gr pekannødder
50gr tørrede tranebær
Bland sukker, smør og reven appelsinskal (og JA du skal ikke droppe appelsinen selvom det er lidt besværligt, for den giver disse kager et skønt touch). Tilsæt ægget. Bland mel og natron og tilsæt. Bland let. Vend tilsidst de hakkede pekannødder og tranebærrene i. Lad gerne dejen hvile en time indpakket i film i køleskabet. Tril så kugler på størrelse med en lille bordtennisbold og sæt dem med god afstand på bagepapir på bagepladen. Giv dem et lille tryk. Bag så ved 180 gr i cirka 10 min. De skal ikke have for længe og er lækre hvis de stadig er lidt bløde i det. Mums
