Svenske drømmekager er børnenes favoritkage. Syndigt sød og krummende. Da jeg var barn fik vi altid disse småkager når vi besøgte min farmor og farfar. Hos hende hed de blot ”Ørkensand”, men var stort set det samme som svenske drømmekager. Der var en fast krukke der altid var fuld af dem når vi kom på besøg.
Jeg har ikke rigtig haft held med at bage efter hendes opskrift, men for en del år siden fik jeg den svenske opskrift af min daværende svenske chef Elisabeth. Og siden da har denne småkage været en fast del af vores julekage repetoire. For ”børnene” (som nu i parentes bemærket er 21 og 24 år) så skal der være en stor dåse af disse for at julen bliver rigtig.
De krummer af pommern til og er meget søde, men…….de er altså et hit.
Opskriften kommer her:
150gr blødt smør
4,5 dl sukker
1 1/2dl smagsneutral olie (vindruekerne eller lignende)
1-2 spk vanillesukker eller ½ stang ægte vanille
1 tsk hjortetakssalt
5dl hvedemel
Rør alle ingredienserne sammen i ovennævnte rækkefølge. Tril herefter dejen til kugler i valnøddestørrelse og læg dem med god afstand på bagepapir på en bageplade. Bag så ved 150 gr i 20 minutter- UDEN AT ÅBNE OVNDØREN !!! Obs – dette er essentielt, man må ikke kigge til dem undervejs, så bliver de ikke rigtige.
Så er det bare at afkøle og spise løs.
