I sidste uge var vi på skitur sammen med et vennepar og deres 2 børn. Sådan en uge i de franske alper, med helt uovertruffent vejr – dvs sol fra morgen til aften i 7 dage, masser af sne på pisterne og begge vores dejlige børn med på bakkerne…ja, så bliver det ikke meget bedre for mig. Frisk luft og masser af motion hele dagen, kun afbrudt af cacao pittstops, samt frokost (som i år blev indtaget udenfor hele ugen) på diverse gode restauranter i terrænet.
Og når man så kommer hjem til hytten om eftermiddagen, så kan man bare futte rundt i sit skiundertøj og med sit lidt kiksede ”ski-hjelmshår” og drikke rødvin, mens man laver middag til familien.
Det er jo ikke i en en hytte med relativt ringe køkkenudstyr, at man står og kreere de vildeste retter, og desuden er man jo også lidt mør efter 8 timer ude i det fri, så gode , mættende og enkle “gryder” er ideelle sådan en aften.
Jeg holder meget af denne kyllingeret, som med en god kvalitetskylling også sagten kan laves som gæstemad.
Til 4 personer skal du bruge:
1 stor landkylling eller unghane, parteret i otte stykker
2 øko-citroner
200gr god feta
8 skiver parmaskinke
1 kilo sma kartofler
4 rødløg
2 fed hvidløg
½ liter hønsebouillon
2 håndfulde sorte oliven
frisk rosmarin
Skrub kartoflerne og for-kog dem et par minutter. Skær dem i halve.
Kyllingen parteres og derefter løsnes skinnet på stykkerne og du lægger så et stykke fetaost ind under skindet. Derefter vikles et stykke parmaskine henover kyllingestykkerne.
Løgene pilles og skæres i både. Hvidløg skæres i tynde skiver og citronerne skæres ligeledes i både. Læg nu kyllingestykkerne i et stort fad og fordel kartofler, løg, hvidløg, citroner, rosmarin og oliven rundt omkring. Krydr det hele med salt og peber og hæld ½ liter hønsebouillon over. Sæt hele herligheden i ovnen og steg ved 200gr i cirka 40 minutter.
Der er lige tid til et slag kort eller en omgang yatsy, mens kyllingen steger !
Server med en stor skål blandet salat.
Enkelt og dejligt !