Græskar…. men kun til pynt

Det er græskar og halloween tid, og her i efterårsferien gik vi amok en dag derhjemme med knive og græskar,og fik lavet en større samling hoveder der nu står og lyser op på terassen.

Det var jo sådan noget vi gjorde da børnene var små, men vores eneste hjemmeboende barn er nu 18 år, men hun har boet et år i USA, så hun var frisk på opgaven og havde i det hele taget en noget mere avanceret tilgang til det end os andre. Vi fandt derfor sjove halloween ansigter på nettet som vi kopierede, og resultatet blev overraskende flot.

Find dit indre legebarn frem og prøv det ! Det kan anbefales.

Se, nu havde det selvfølgelig været på sin plads her på bloggen at komme med en skøn opskrift på græskarsuppe eller en amerikansk Pumpkin Pie, men jeg må med skam melde at græskar ikke høre til mine favoritter, andet end som pynt på terassen.

Tilgengæld kan jeg godt lide squash, som jo som bekendt tilhører samme familie som græskarene.

Squash er billig og kan bruges på et hav af måder. Den er måske noget neutral i smagen, men kan på den anden side piftes op med meget. Super god i wok-retter eller bare lyn-ristet på panden med hvidløg og persille som tilbehør. Et godt tip er at svitse squash på panden inden du bruger den på en pizza, i en tærte eller som tilbehør. Ellers bliver de nemt bare lidt bløde og kedelige. Så fyr godt op under din pande og svits lidt af gangen. Det giver en god smag hvis de bliver lidt brune og brankede og ser i øvrigt meget mere lækkert ud..

De er også gode i ratatouille sammen med tomat og aubergine og løg eller i en gang minestrone suppe.

Men idag har jeg brugt dem i en butterdejs tærte som jeg serverede som tilbehør til stegt kyllingebryst.

squashtærte

Du skal bruge:

1 rulle butterdej

3 skarlotteløg

250g brune mark champignon

2 squash

En håndfuld reven ost (du kan bruge forskellige slags ost, f.eks primadonna, herregårdsost, vestrhavsost osv. Jeg river altid endestykkerne af en ost of putter det i fryseren. Så har man til sådan en lejlighed og behøver ikke købe kedelig reven ost i poser fra supermarkedet, hvor man aldrig helt føler sig sikker på hvad der egentlig er i)

Olivenolie

Salt og peber

Hak løgene og champignonerne fint. Svits først løg og tilsæt så svampene.Steg til alt vædsken fra svampene er fordampet.

Skær dine squash ud i skiver på 3 mm og svits dem kort og hårdt på panden i lidt olivenolie så de får lidt farve.

Læg din butterdej på bagepladen og fold kanterne 1 cm ind. Prik dejen med en gaffel og bag den ved 200gr i 8-10 min. Fordel svampe-løgblandingen på bunden. Put salt og peber på og fordel osten over svampene. Læg derefter dine squashskiver taglagt over hele dejen og bag i ovnen cirka 10-12 min til den er gyldenbrun og lækker. Kan spises som den er der med en god salat eller også byt den ud med kartoflerne og pastaen og brug den som alternativt tilbehør til kød eller kylling.

2014-10-15 20.18.15

Happy halloween !

%d bloggers like this: